До весни в Києві можуть припинити роботу до 20% ресторанів. Такий прогноз дала ресторанна консультантка Ольга Насонова.
За її словами, з грудня в ресторанній сфері почався справжній “ресторанопад”, який не припиняється і зараз. Зазвичай грудень вважається одним із найуспішніших місяців завдяки корпоративам і новорічним святам, але цього року він став розчаруванням для більшості закладів. “Грудень не виправдав очікувань щодо кількості відвідувачів, а січень виявився просто катастрофічним”, — зазначає Насонова.
При цьому на ринку залишається так звана золота ліга — близько 10% закладів, які навіть у поточних умовах почуваються відносно стабільно.
“У них є клієнти, є труднощі, але вони не працюють у збиток і загалом тримаються на плаву. Однак це лише мала частка ринку”, — підкреслює експертка.
Новим трендом у галузі стали тимчасові закриття ресторанів. Заклади призупиняють діяльність, оскільки не бачать сенсу нести витрати на зарплати, опалення та генератори.
“Деякі заявляють про тимчасове закриття, але насправді вже прийняли рішення не відновлювати роботу”, — пояснює Насонова.
“З урахуванням поточної ситуації я вважаю, що до весни дійсно може закритися близько 20% ринку”, — підсумувала вона.
Київ вимкнув світло: причини та графік відключень електроенергії
